AOC Crémant de Loire millésimé
Eine Auswahl der besten Sorten des Jahres. Über drei Jahre gereift.
Die Augenblicke des Crémant: Aperitif, Meeresfrüchte, Fisch, helles Fleisch.
Weinsorte: Feiner französischer Sekt, Blanc Brut, leicht und elegant. Der Chardonnay verleiht ihm seine Fruchtigkeit und besondere Aromen, deren Reichhaltigkeit sich erst im Laufe der Jahre entfaltet.
50 % Chenin Blanc, 5 %, Cabernet Franc, 45 %, Chardonnay
Terroir: Kalkhaltiger Unterboden, von den Einheimischen "Tuffeau" genannt. Die im Tuffeau enthaltenden Mineralien tragen entscheidend zum Entstehen des feinen Perlenspiels bei. Eine weitere Besonderheit dieser Kalkschicht ist ihre Fähigkeit, die während des Tages gespeicherte Sonnenwärme nachts abzugeben.
Weinbereitung: Handlese in Kisten, Ganztraubenpressung nach Crémant-Art, Auswahl des ersten Safts beim Keltern. Meisterhafte Bestimmung der Gärhefe und Zusammenstellung der Cuvée durch den Kellermeister. Das prächtige Mousseux bildet sich bei der zweiten Gärung (traditionelle Flaschengärung). Zusätzlich lassen wir den Sekt noch über die gesetzlichen Anforderungen hinaus in unserem Hause reifen.
Verkostung: Zartgelbe, glänzende Farbigkeit mit feinem, beständigem Mousseux. Angenehm intensives Bukett, fein, elegant und luftig mit Aromen von Apfel, weißen Blüten, Rösten, Honig, Nüssen und Gewürzen. Der cremige Schaum garantiert einen frischen geschmeidigen Geschmack, geprägt von der Lebhaftigkeit des Chenins, voller Charakter und Eleganz und einem langen Abgang. Seine Spritzigkeit macht diesen Crémant de Loire gekühlt bei 6°C zu einem idealen Aperitifwein, passend zu Häppchen oder salzigen Knabbersachen, aber auch zu einem feinen Begleiter zu Fisch und Krustentieren. Ein süffiger, sehr erfrischender Wein.
