AOC Crémant de Loire non millésimé
Lebhafter Chenin, blumiger Chardonnay, feines Mousseux.
Der Geschmack des Frühlings.
Weinsorte : Feiner französischer Sekt, Blanc Brut, leicht und elegant. Seine Lebhaftigkeit und Leichtigkeit verdankt er vor allem dem Chenin.
50 % Chenin Blanc, 10 % Cabernet Franc, 40 % Chardonnay
Terroir : Kalkhaltiger Unterboden, von den Einheimischen "Tuffeau" genannt. Die im Tuffeau enthaltenden Mineralien tragen entscheidend zum Entstehen des feinen Perlenspiels bei. Eine weitere Besonderheit dieser Kalkschicht ist ihre Fähigkeit, die während des Tages gespeicherte Sonnenwärme nachts abzugeben.
Weinbereitung : Handlese in Kisten, Ganztraubenpressung nach Crémant-Art, Auswahl des ersten Safts beim Keltern. Meisterhafte Bestimmung der Gärhefe und Zusammenstellung der Cuvée durch den Kellermeister. Das prächtige Mousseux bildet sich bei der zweiten Gärung (traditionelle Flaschengärung). Zusätzlich lassen wir den Sekt noch über die gesetzlichen Anforderungen hinaus in unserem Hause reifen.
Verkostung : Zartgelbe, glänzende Weinfarbe und üppiges, feinperlendes Mousseux. Fein und elegant betören fruchtige Aromen die Nase. Geschmeidiger Abgang, erfrischt durch eine cremige Schaumkrone, geprägt von der Lebhaftigkeit des Chenins. Seine Frische macht diesen Crémant de Loire gekühlt bei 6°C zum idealen Aperitif, besonders zu Häppchen oder salzigen Knabbersachen. Ein süffiger, sehr erfrischender Wein.
