AOC Saumur rosé
Cabernet und Grolleau gesellen sich gut zu den Freuden des Sommers. Die liebsten Begleiter dieses außergewöhnlichen Roségenusses: Aperitifs, Gegrilltes, helles Fleisch oder Geflügel.
Weinsorte : Feiner französischer Sekt, Brut Rosé. Ein süffiger Wein, dessen feine Rosétönung von der kurzen Maischung der Cabernet Franc und Grolleau-Trauben herrührt.
75 % Cabernet Franc, 25 % Grolleau
Terroir : Kalkhaltiger Unterboden, von den Einheimischen "Tuffeau" genannt. Die im Tuffeau enthaltenden Mineralien tragen entscheidend zum Entstehen des feinen Perlenspiels bei. Eine weitere Besonderheit dieser Kalkschicht ist ihre Fähigkeit, die während des Tages gespeicherte Sonnenwärme nachts abzugeben.
Weinbereitung : Auswahl des Traubenmostes beim Keltern, meisterhafte Bestimmung der Gärhefe und Zusammenstellung der Cuvée durch den Kellermeister. Das charakteristische Mousseux bildet sich während der zweiten Gärung (traditionelle Flaschengärung). Zusätzlich lassen wir den Sekt noch über die gesetzlichen Anforderungen hinaus in unserem Hause reifen.
Verkostung : Zartrosa Weinfarbe, klar und hell mit feiner und üppiger Perlung. Leichtes Bukett von Mandeln und roten Beeren, diskret und fein. Wunderbar ausgeglichen zwischen Lebhaftigkeit und Zartheit. Ein erstklassiger Sommerwein gekühlt bei 6° C gut kombinierbar mit einem leichten Mahl, wie hellem Fleisch oder Geflügel. Auch sehr angenehm als Aperitif.
