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Honig, Aprikosen und Lebkuchen geben diesem Wein sein feines Aroma.
Eine fruchtige Mischung, die sich ausgezeichnet zur längeren Aufbewahrung eignet.
Weinsorte : 1999 - ein sehr guter Jahrgang, charakterisiert durch einen warmen Sommer und einer sehr schönen Nachsaison, die den Trauben ausgezeichnete Reifung ermöglichen. Ein sanfter Weißwein, der durch Spätlese in den ersten zwei Wochen des Novembers gewonnen wird.
100 % Chenin Blanc
Terroir : Dieser Coteaux de Saumur stammt aus Trauben eigenen Anbaus. Der Kreideboden dort ist sehr kalkhaltig und wird von den Einheimischen "Tuffeau" genannt.
Weinbereitung : Die Gärung und Reifung erfolgt zum Teil in Fässern aus jungem Holz. Die lange Gärung bei niedriger Temperatur (11°C) trägt zu seinem hohen Zuckeranteil bei. Diese Konzentration wird erreicht, in dem man bei den Trauben die Edelfäule durch einen Pilz namens Botrytis Cinerea fördert, der durch das Austrocknen der Trauben den Zuckeranteil erhöht.
Verkostung : Schon in seiner frühesten Jugend wird dieser hellgelb glänzende Coteaux de Saumur Sie durch seine Süffigkeit, seine Frische und die Feinheit seiner Aromen von exotischen Früchten, Honig, Bienenwachs und Lebkuchen verführen. Sie werden ihn gleich als Aperitif oder zum Dessert zu schätzen wissen. Er passt auch hervorragend zu Foie Gras, Rillettes oder Blauschimmelkäse. Dieser Jahrgangswein hat eine großartige Zukunft vor sich, ein sich lang haltender Wein, den sie mindestens zehn Jahre aufbewahren können.
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