Type de vin:
Vin de fine mousse, blanc brut, léger, élégant. Le Chardonnay lui confère fruité et des arômes dont la complexité s’accroît au fil des années. Chardonnay 60 %, Chenin Blanc 20 %, Pinot Noir 20 %.

Dégustation:

Robe jaune pâle, brillante, mousse fine et persistante. Nez de bonne intensité, fin, élégant, aérien, aux arômes de fruits secs et de fruits sur-mûris, notes de noisettes et d’amandes. Bouche souple rafraîchie par une mousse crémeuse, du nerf, de l’élégance apportée par le Chardonnay et une longue finale grâce au Pinot Noir. La grande fraîcheur de ce Crémant de Loire en fait un vin idéal à l’apéritif servi à 6°C avec canapés et mises en bouche salées mais aussi sur tous les poissons et crustacés. Un vin de soif très rafraîchissant 

Terroir:
Sous-sol de type calcaire appelé localement « tuffeau ». Les éléments minéraux contenus dans le tuffeau favorisent la prise de mousse, l’autre particularité de ce calcaire étant sa capacité à restituer la nuit la chaleur solaire emmagasinée pendant la journée.

Vinification:
Vendanges manuelles en caissettes, pressurage de type Crémant de raisins entiers, sélection des premiers jus de pressurage de l’année, maîtrise du choix des levures. Assemblage de la cuvée par le Chef de Caves. La prise de mousse s’effectue lors de la seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle). Vieillissement au-delà des prescriptions légales.