A.O.C. Crémant de Loire non millésimé
Chenin vif, Chardonnay fleurissant, mousse fine.
Le printemps vient en bouche.
Type de vin :
Vin de fine mousse, blanc brut, léger et élégant. Le Chenin contribue largement à sa vivacité et à sa légèreté.
Chenin Blanc 50 %, Cabernet Franc 10 %, Chardonnay 40 %.
Terroir :
Sous-sol de type calcaire appelé localement " tuffeau ". Les éléments minéraux contenus dans le tuffeau favorisent la prise de mousse, l'autre particularité de ce calcaire étant sa capacité à restituer la nuit la chaleur solaire emmagasinée pendant la journée.
Vinification :
Vendanges manuelles en caissettes, pressurage de type Crémant de raisins entiers, sélection des premiers jus de pressurage, maîtrise du choix des levures. Assemblage de la cuvée par le Chef de Caves. La prise de mousse s'effectue lors de la seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle), vieillissement au-delà des prescriptions légales.
Dégustation :
Robe jaune pâle, brillante, mousse abondante, bulles fines. Nez de bonne intensité, fin et élégant, aux arômes fruités. Bouche souple rafraîchie par une mousse crémeuse et marquée par la vivacité du Chenin. La grande fraîcheur de ce Crémant de Loire en fait un vin idéal à l'apéritif servi à 6°C avec canapés et mises en bouche salées. Un vin de soif très rafraîchissant.
