A.O.C. Saumur Rosé
Cabernet et Grolleau vous convient aux saveurs joyeuses de l'été.
Les accords rosés : apéritifs, grillades, viandes blanches et volailles.
Type de vin :
Vin de fine mousse, brut rosé, un vin de soif dont la délicate coloration rosée provient d'une courte macération des raisins Cabernet Franc et Grolleau. Cabernet Franc 75 %, Grolleau 25 %.
Terroir :
Sous-sol de type calcaire appelé localement " tuffeau ". Les éléments minéraux contenus dans le tuffeau favorisent la prise de mousse, l'autre particularité de ce calcaire étant sa capacité à restituer la nuit la chaleur solaire emmagasinée pendant la journée.
Vinification :
Sélection des jus au pressurage, maîtrise du choix des levures, assemblage de la cuvée par le Chef de Caves. La prise de mousse s'effectue lors de la seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle). Vieillissement au-delà des prescriptions légales.
Dégustation :
Robe rose pâle, limpide et lumineuse, bulles fines et abondantes. Nez d'amande et de petits fruits rouges, discret et fin. Bel équilibre entre la vivacité et la tendresse. Vin d'été par excellence, à boire à 6° C en accompagnement d'un repas léger, viandes blanches, volailles& C'est également un apéritif très agréable.
