Crémant de Loire Réserve

Type de vin
Vin de mousse fine et persistante, blanc, brut, léger et élégant.
Chenin 83%, Chardonnay 10%, Cabernet 7%. 

Terroir 
Sous-sol de type calcaire appelé localement "tuffeau". Les éléments minéraux contenus dans le tuffeau favorisent la prise de mousse. L'autre particularité de ce calcaire étant sa capacité à restituer, la nuit, la chaleur solaire emmagasinée pendant la journée. 

Vinification
Vendanges manuelles en caissettes, pressurage de type Crémant de raisins entiers, sélection des premiers jus de pressurage, maîtrise du choix des levures. Assemblage de la Cuvée par le Chef de Caves. La prise de mousse s'effectue lors de la seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle). Vieillissement au-delà des prescriptions légales.

Dégustation
Robe jaune pâle, brillante. Mousse fine et persistante. Nez tout en finesse, élégant et aérien. On y retrouve les arômes de fruits blancs, poires et agrumes du Chardonnay. En bouche, on se laisse envahir par la rondeur et la vivacité du Chenin avant de laisser place aux notes fleuries et fruitées de ce Crémant de Loire Réserve. Idéal à l'apéritif mais aussi sur un plat de poisson ou de viande blanche. Il dévoile tout son caractère et ses arômes sur des huîtres.