Flamme d'Or Crémant de Loire

Type de vin 
Vin de fine mousse, blanc, brut, généreux.
Chardonnay 70%, Pinot Noir 30%.

Terroir
Sous-sol de type calcaire appelé localement "tuffeau". Les éléments minéraux contenus dans le tuffeau favorisent la prise de mousse. L'autre particularité de ce calcaire étant sa capacité à restituer la nuit la chaleur emmagasinée pendant la journée. 

Vinification

Les raisins sont sélectionnés sur la vigne et seules les têtes de cuvée sont vinifiées. Vinification traditionnelle en fûts de chêne de 6 vins puis élevage avec bâtonnages pendant 9 mois sur lies fines. Vieillissement au-delà des prescriptions légales. Liqueur d’expédition élaborée à partir du même type d’assemblage. 

Dégustation
Belle robe dorée, nez complexe légèrement boisé avec des notes de fruits blancs sur un fond de noisette et des accents briochés. Grande densité en bouche où l’on perçoit une belle générosité doublée d’une confortable persistance. Sur un beau poisson de rivière, mais aussi en compagnie d’une volaille de choix ou d’une poularde en demi-deuil. Température de service : 8° à 10°.