Saumur Brut Premium Millésimé
Type de vin
Vin de mousse fine offrant un bouquet de saveurs éclatant et frais. Sélection des meilleurs crus de l'année.
Chenin 65%, Chardonnay 20%, Cabernet Franc 15%.
Terroir
Sous-sol de type calcaire appelé localement "tuffeau". Les éléments mineraux contenu dans le tuffeau favorisent la prise de mousse. L'autre particularité de ce calcaire étant sa capacité à restituer, la nuit, la chaleur solaire emmagasinée pendant la journée.
Vinification
Sélection des jus au pressurage, maîtrise du choix des levures, assemblage de la Cuvée par le Chef de Caves. La prise de mousse s'effectue lors de la seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle). Vieillissement au-delà des prescriptions légales.
Dégustation
Robe jaune pâle, bulles fines, Chenin triomphant. Le nez est frais et fruité. Le Chardonnay y apporte des arômes de fruits blancs : pomme, abricot et poire. En bouche, la fraîcheur du Chenin se marie à la puissance et à la rondeur du Cabernet Franc. La longueur en bouche évoque les notes du nez.
