Saumur Brut Premium Millésimé
Type de vin
Vin de mousse fine offrant un bouquet de saveurs éclatant et frais. Sélection des meilleurs crus de l'année.
Chenin 70%, Chardonnay 20%, Cabernet Franc 10%.
Terroir
Sous-sol de type calcaire appelé localement "tuffeau". Les éléments mineraux contenu dans le tuffeau favorisent la prise de mousse. L'autre particularité de ce calcaire étant sa capacité à restituer, la nuit, la chaleur solaire emmagasinée pendant la journée.
Vinification
Sélection des jus au pressurage, maîtrise du choix des levures, assemblage de la Cuvée par le Chef de Caves. La prise de mousse s'effectue lors de la seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle). Vieillissement au-delà des prescriptions légales.
Dégustation
Robe jaune pâle, bulles fines. Au nez le Chardonnay apporte la finesse des arômes de fruits blancs, avec des notes d'abricot sec et de noisette. En bouche, la fraîcheur du Chenin se marie à la puissance et à la rondeur du Cabernet Franc. La longueur en bouche évoque des notes de fruits blancs.
