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LES SAVOIR-FAIRE DERRIÈRE
NOS FINES BULLES
Depuis 1864, Gratien Meyer est avant tout une histoire de femmes et d’hommes passionnés. Au quotidien, ils font vivre les savoir-faire de la Maison avec une même exigence et une même ambition : élaborer des Crémants qui révèlent toute la finesse du terroir saumurois.
Pierre Charon Chef de Cave, gardien du style Gratien Meyer
"Chaque cuvée raconte un terroir. Notre rôle est de lui laisser le temps de s'exprimer.”
Depuis 2022, Pierre Charon veille sur l'élaboration des vins de Gratien Meyer. Œnologue et directeur technique, il met son expertise au service d'une ambition : préserver le style de la Maison tout en continuant à le faire évoluer.
Formé à l'agronomie puis à l'œnologie, son parcours l'a conduit des vignobles de Nouvelle-Zélande, d'Australie et du Chili jusqu'au Val de Loire, où il a choisi de s'ancrer durablement. Ces expériences lui ont apporté une ouverture sur les grands terroirs du monde, tout en renforçant une conviction : les plus grands vins sont ceux qui respectent leur origine.
Chez Gratien Meyer, il orchestre les assemblages, accompagne les longs vieillissements dans les caves de tuffeau et veille à révéler toute la finesse des cuvées. Son travail s'inscrit dans la continuité des fondateurs : faire dialoguer le terroir, le temps et le savoir-faire afin de donner naissance à des Crémants AOP d'une grande finesse.
Un savoir-faire collectif
Autour du Chef de Cave, une trentaine de femmes et d'hommes mettent chaque jour leur savoir-faire au service de la Maison.
De la vigne à l'accueil des visiteurs, chacun contribue à faire vivre le style Gratien Meyer.
Les équipes du vignoble
Toute l'année, elles observent, taillent, accompagnent et vendangent les parcelles afin de préserver l'expression de chaque terroir et d'offrir aux raisins les meilleures conditions pour révéler leur potentiel.
Les équipes de production
Dans les caves historiques de tuffeau, elles accompagnent chaque bouteille tout au long de son élaboration : prise de mousse, vieillissement, remuage, dosage et habillage. Un savoir-faire de précision où chaque geste compte.
Les équipes œnotourisme
Chaque année, elles accueillent des milliers de visiteurs venus découvrir les caves troglodytiques, partager l'histoire de la Maison et vivre une expérience unique au cœur de la Loire.
