Crémant de Loire

Der Crémant de Loire ist ein Schaumwein mit geschützte Ursprungsbezeichnung Ursprungsbezeichnung (AOP), nach strengen Vorgaben der Appellation erzeugt wird. Die Trauben werden unter anderem von Hand gelesen, und die Weine werden nach der traditionellen Methode erzeugt – mit einer zweiten Gärung in der Flasche und einer Reifung auf der Hefe von mindestens 12 Monaten.

Bei Gratien Meyer gehen wir bewusst weiter: Unsere Crémants de Loire reifen im Durchschnitt 18 Monate auf der Hefe, im Herzen unserer Tuffsteinkeller in Saumur. Diese zusätzliche Zeit trägt zur Ausgewogenheit des Weins und zur Feinheit seiner Perlage bei.

Crémant de Loire und Saumur Brut gehören zu unterschiedlichen Appellationen der Loire. Beide werden nach der traditionellen Methode erzeugt, unterliegen jedoch jeweils eigenen Herstellungsregeln.

Der Saumur Brut, bei dem der Chenin blanc eine zentrale Rolle spielt, zeichnet sich durch seine Frische, Lebendigkeit und Eleganz aus. Sein Lastenheft schreibt eine Mindestreifezeit von 9 Monaten vor; bei Gratien Meyer verlängern wir diese auf mindestens 11 Monate.

Der Crémant de Loire erfordert seinerseits eine Mindestreifezeit von 12 Monaten. Bei Gratien Meyer reifen unsere Crémants im Durchschnitt 18 Monate auf der Hefe, damit der Wein Zeit hat, seine Ausgewogenheit und die Feinheit seiner Perlage zu entwickeln.

Der Crémant de Loire und der Champagner sind beides Schaumweine mit geschützter Ursprungsbezeichnung, die nach der traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche erzeugt werden. Sie unterscheiden sich insbesondere durch ihre geografische Herkunft, ihre Terroirs, die zugelassenen Rebsorten und die jeweiligen Regeln der Appellation.

Der Crémant de Loire wird im Val de Loire erzeugt und stellt insbesondere den Chenin Blanc, die charakteristische Rebsorte der Region, in den Vordergrund. Bei Gratien Meyer entstehen daraus Weine, die für ihre Frische, Eleganz und die Feinheit ihrer Perlage geschätzt werden.

Bei der traditionellen Methode findet die zweite Gärung direkt in der Flasche statt. In diesem Schritt entsteht auf natürliche Weise die Perlage.

Die Flaschen reifen anschließend auf der Hefe weiter, bevor Rütteln und Degorgieren folgen. Bei Gratien Meyer steht diese Methode im Zentrumeiner seit 1864 in Saumur gepflegten Expertise, mit besonderer Aufmerksamkeit für die Reifezeit und die Feinheit der Perlage.

In den Tuffstein gegraben, den charakteristischen Kalkstein des Val de Loire, bieten die Keller von Gratien Meyer dank ihrer konstanten Temperatur und stabilen Luftfeuchtigkeit von Natur aus besonders günstige Bedingungen für die Weinreifung.

In dieser geschützten Umgebung ruhen die Flaschen langsam auf der Hefe und entwickeln nach und nach ihre Ausgewogenheit und die Feinheit ihrer Perlage.

Gratien Meyer arbeitet mit mehreren emblematischen Rebsorten des Val de Loire, darunter der Chenin, das eigentliche Rückgrat des Hauses, aber auch der Chardonnay, der Cabernet Franc und der Pinot Noir.

Jede Sorte bringt ihre eigene Persönlichkeit in die Assemblagen ein: Frische und Spannung, Eleganz, Struktur oder aromatische Feinheit.

Ein Crémant de Loire von Gratien Meyer genießt man am besten gekühlt, bei einer Temperatur, die sein aromatisches Gleichgewicht und die Feinheit seiner Perlage bewahrt – in der Regel um 6 °C.

Dank ihrer Frische, Feinheit und aromatischen Vielfalt eignen sich die Crémants de Loire von Gratien Meyer sowohl als Aperitif  auch als Begleiter zu einer Mahlzeit..

Die Begleitung variiert je nach den Eigenschaften jeder Cuvée: Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Käse oder Desserts mit Früchten können unterschiedliche Facetten des Weins zur Geltung bringen. Weiterführende, an die jeweilige Cuvée angepasste Speiseempfehlungen finden sich auf dem jeweiligen Produktblatt.

Für den Aperitif empfiehlt sich ein Crémant de Loire Brut, dessen Frische und feine Perlage sich leicht mit einer großen Vielfalt an kleinen Häppchen kombinieren lässt. Der Crémant de Loire Brut von Gratien Meyer, nach der traditionellen Methode erzeugt, zeichnet sich durch seine Ausgewogenheit und Eleganz aus.

Als fruchtigere Alternative eignet sich auch der Crémant de Loire Brut Rosé hervorragend als Aperitif, insbesondere zu leichten Häppchen oder sommerlichen Aromen.

Servieren Sie Ihren Crémant de Loire gekühlt, idealerweise zwischen 6 und 8 °C.